- 時(shí)間：2025-07-08
- 來(lái)源：蘭州日?qǐng)?bào)
主播線上推介蘭州牛肉拉面
從蘭州走向世界，從街頭小吃到“文化使者”，熱氣騰騰的蘭州牛肉拉面跨越山海、走出國(guó)門(mén)，讓中國(guó)美食名片在世界舞臺(tái)上愈發(fā)耀眼。這背后，是企業(yè)的匠心堅(jiān)守、平臺(tái)的賦能助力、政策的保駕護(hù)航，更是一場(chǎng)以美食為媒的文明對(duì)話(huà)與交融。
以味為橋?讓世界讀懂甘肅
“走出國(guó)門(mén)的蘭州牛肉拉面，早已不只是一碗面?！备拭C伊久伊吾餐飲管理有限公司總經(jīng)理藺正江的這句話(huà)，道出了“1915牛肉拉面”的出海初心。如今，該品牌已在澳大利亞、迪拜等地方陸續(xù)開(kāi)起直營(yíng)店面21家，甚至躋身悉尼機(jī)場(chǎng)及悉尼國(guó)際機(jī)場(chǎng)唯一的中式快餐品牌，與麥當(dāng)勞、肯德基共占黃金區(qū)位。
這份吸引力的根源，在于對(duì)“原汁原味”的堅(jiān)守。藺正江介紹，品牌不僅延續(xù)祖輩純手工的匠人精神，更通過(guò)海外技術(shù)培訓(xùn)中心，將拉面技藝拆解、標(biāo)準(zhǔn)化，培養(yǎng)了大批本地師傅。從香料到辣椒的原配方堅(jiān)守，再到炒拉條、黃燜羊羔肉等系列甘肅美食的“一站式”呈現(xiàn)，讓每一家海外門(mén)店都成為甘肅文化的鮮活展臺(tái)。按照規(guī)劃，“1915牛肉拉面”計(jì)劃將在美國(guó)、歐洲、日本、加拿大、新西蘭等國(guó)家陸續(xù)開(kāi)直營(yíng)店，每家店面預(yù)計(jì)投資800萬(wàn)元人民幣，爭(zhēng)取在2026年底前，在全球布局35家直營(yíng)店，預(yù)計(jì)投資達(dá)2.8億元。
全鏈發(fā)力?構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化出海閉環(huán)
蘭州牛肉拉面的國(guó)際化，離不開(kāi)產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)力。杭州天貓校園技術(shù)服務(wù)有限公司西部大區(qū)總經(jīng)理程鈺提出的“校園+出海”生態(tài)，為這碗面的標(biāo)準(zhǔn)化輸出提供了新思路。
依托成熟的供應(yīng)鏈體系，天貓校園通過(guò)大數(shù)據(jù)優(yōu)化食材采購(gòu)鏈路，以“中央廚房+校園門(mén)店”的配送模式保障品質(zhì)穩(wěn)定。這種在國(guó)內(nèi)20余所高校試點(diǎn)驗(yàn)證的模式，正為海外拓展積累經(jīng)驗(yàn)——海外高校對(duì)供應(yīng)鏈效率、食品安全的要求，與國(guó)內(nèi)校園邏輯相通。而沉淀的消費(fèi)數(shù)據(jù)更成為“導(dǎo)航儀”，比如分析不同地區(qū)對(duì)辣度、湯頭的偏好，為海外產(chǎn)品調(diào)整提供精準(zhǔn)參考。
目前，天貓校園計(jì)劃在國(guó)內(nèi)20余所高校試點(diǎn)“蘭州牛肉拉面校園店”，目標(biāo)通過(guò)天貓校園平臺(tái)核銷(xiāo)訂單超萬(wàn)單，復(fù)購(gòu)率翻倍。同時(shí)，留學(xué)生群體主動(dòng)通過(guò)社交平臺(tái)分享，帶動(dòng)海外校友“反向需求”。通過(guò)聯(lián)動(dòng)天貓校園海外板塊，在洛杉磯、馬來(lái)西亞部分高校，嘗試“校園快閃店”，用預(yù)包裝蘭州牛肉拉面+現(xiàn)場(chǎng)制作演示，吸引海外學(xué)生體驗(yàn)，一定能收獲大量正向反饋，為規(guī)模化出海探路。
“我們期待與蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)深度協(xié)同，一方面，在國(guó)內(nèi)校園打造‘出海預(yù)科班’——通過(guò)產(chǎn)品測(cè)試、品牌培育，讓每一碗校園蘭州牛肉拉面都成為文化名片；另一方面，借天貓校園今年在全球校園網(wǎng)絡(luò)布局，將蘭州牛肉拉面納入海外校園美食計(jì)劃，與海外高校餐飲體系合作，真正讓這一中國(guó)味道，在全球校園生根發(fā)芽，用青春活力賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)出海。”程鈺說(shuō)。
破局前行?政企協(xié)同拓市場(chǎng)
在甘肅駐馬來(lái)西亞商務(wù)代表處首席代表馬玉田看來(lái)，蘭州牛肉拉面出海既要借政策東風(fēng)，也要解現(xiàn)實(shí)難題。甘肅省各部門(mén)的政策支持、金融機(jī)構(gòu)的簡(jiǎn)化審批與信息服務(wù)，為企業(yè)鋪平了道路，但認(rèn)證程序繁瑣、當(dāng)?shù)卣J(rèn)知不足等瓶頸仍需突破。
馬玉田認(rèn)為，破局之道在于政企聯(lián)動(dòng)的“蘭州模式”，組織進(jìn)口法規(guī)培訓(xùn)活動(dòng)，幫助企業(yè)了解海外市場(chǎng)規(guī)則，避免違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。減免認(rèn)證費(fèi)用、提供物流補(bǔ)貼，降低企業(yè)出海成本，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。政策保駕護(hù)航，出臺(tái)系列政策，從稅收優(yōu)惠到簡(jiǎn)化審批，為企業(yè)出海提供全方位支持。支持在海外成立蘭州牛肉拉面學(xué)院，培訓(xùn)當(dāng)?shù)厝藢W(xué)習(xí)蘭州牛肉拉面技術(shù)。企業(yè)創(chuàng)新舉措研發(fā)特色新品，融合當(dāng)?shù)靥厣?，吸引更多消費(fèi)者。本地運(yùn)營(yíng)發(fā)展建立本地運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，深入了解市場(chǎng)，制定針對(duì)性營(yíng)銷(xiāo)策略。
乘勢(shì)而上?書(shū)寫(xiě)“一帶一路”新故事
“以面為舟，跨越山海?！比鹗縈&D公司董事長(zhǎng)董育堃的比喻，道出了蘭州牛肉拉面承載著的三重時(shí)代價(jià)值：作為非油炸、高蛋白的健康快餐，直擊歐洲千億級(jí)健康飲食市場(chǎng)；以“拉面表演+透明廚房”的體驗(yàn)式消費(fèi)，提升餐飲附加值；更以“東方神秘感”的IP屬性，填補(bǔ)歐洲中餐缺乏高辨識(shí)度品牌的空白。
董育堃認(rèn)為，未來(lái)，蘭州牛肉拉面的歐洲征途將構(gòu)建“三位一體”生態(tài)：工作日的“CBD高效快餐”、周末的“拉面文化體驗(yàn)課”、超市里的“家庭裝速食”，讓不同場(chǎng)景都能邂逅甘肅味道。當(dāng)歐洲年輕人用刀叉挑起筋道的面條，當(dāng)面香飄向塞納河與泰晤士河，這不僅是生意的成功，更是文明的對(duì)話(huà)。
“當(dāng)一碗面能同時(shí)滿(mǎn)足投資者對(duì)回報(bào)率的追求、消費(fèi)者對(duì)健康效率的需求、文化學(xué)者對(duì)文明對(duì)話(huà)的期待，它的價(jià)值便超越了食物本身，蘭州牛肉拉面將成為‘一帶一路’上最具煙火氣的共贏載體。”董育堃說(shuō)。
蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者?鄭麗君?文/圖