- 時(shí)間：2025-04-17
- 來(lái)源：甘肅日?qǐng)?bào)
新甘肅·甘肅日?qǐng)?bào)記者?范海瑞
“原來(lái)是你們甘肅的紅牛，不是飲料呀！”在第五屆消博會(huì)甘肅展館，又一位外地客商面對(duì)平?jīng)黾t牛，發(fā)出了這樣的感嘆。
在“甘味優(yōu)品”展區(qū)，記者看到，以平?jīng)黾t牛為原料的醬牛肉、臘牛肉、牛肉干、手撕牛肉、腱子肉、牛肉泡饃等商品包裝精美，種類繁多，吸引了諸多客商駐足品嘗。
“平?jīng)黾t牛在西北市場(chǎng)的名氣越來(lái)越大了，但在海南等地區(qū)的知名度還有待進(jìn)一步提升?！眳⒄股唐?jīng)龆⌒↓埵称烽_(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司總經(jīng)理丁小龍?zhí)寡??！拔覀兤經(jīng)黾t牛的肉容易出雪花，被一些專家稱贊為中國(guó)牛肉中的‘茅臺(tái)’?！倍⌒↓埾蚩蜕虃兘榻B。
丁小龍是一位“牛三代”?！拔覀冞@個(gè)品牌有60多年的歷史了，在平?jīng)霎?dāng)?shù)睾苡忻?，我爺爺?dāng)年從一個(gè)街頭售賣鹵牛肉的商販做起，一開(kāi)始就叫丁家牛肉，1999年，我接班后才把我的名字用作品牌名，開(kāi)始逐步企業(yè)化經(jīng)營(yíng)，從小作坊發(fā)展成了如今的食品加工企業(yè)?！倍⌒↓堈f(shuō)。
平?jīng)黾t牛以其上乘的品質(zhì)和鮮美的口感，已經(jīng)贏得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可?！拔覀儸F(xiàn)在最需要的是進(jìn)一步提升知名度，正所謂‘酒香也怕巷子深’，這幾年，我每年參加省內(nèi)外的各種展會(huì)20多場(chǎng)，為的就是不斷擴(kuò)大知名度，把我們平?jīng)黾t牛推廣出去?！倍⌒↓堈f(shuō)。
在頻繁參展之外，近年來(lái)，丁小龍積極拓展網(wǎng)絡(luò)電商銷售新渠道。“我們?cè)O(shè)立了電商直播中心，現(xiàn)在自有主播6名，同時(shí)，我們還時(shí)常邀請(qǐng)一些影響力大的主播進(jìn)行直播帶貨，單場(chǎng)最高銷售額達(dá)到28萬(wàn)元，對(duì)于拓展全國(guó)乃至海外市場(chǎng)起到了很好的效果。”丁小龍說(shuō)。
60多年來(lái)，“丁小龍”從流動(dòng)攤點(diǎn)逐漸發(fā)展成為集工廠、50多家直營(yíng)或加盟店、電商直播中心、配套養(yǎng)殖合作社于一體的現(xiàn)代企業(yè)，規(guī)模不斷壯大?！拔覀兊纳唐沸螒B(tài)不斷升級(jí)，例如生鮮牛肉現(xiàn)在開(kāi)始精深加工，細(xì)分為部位肉通過(guò)冷鏈系統(tǒng)進(jìn)行銷售，熟食也不斷增加品類，豐富口味。今年，我們計(jì)劃投資1300多萬(wàn)元，對(duì)工廠設(shè)備進(jìn)行智能化、綠色化改造升級(jí)，確保產(chǎn)品品質(zhì)，助力平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)?！倍⌒↓堈f(shuō)。
在平?jīng)黾t牛展臺(tái)一旁，是我省又一“名牛”——高原牦牛。
“我們牦牛名氣已經(jīng)不小，而且在提升牦牛肉制品名氣方面，這次我們和西藏、青海也算是‘抱團(tuán)出?！??！备拭C安多清真綠色食品有限公司現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人韓汝帥笑著說(shuō)。
在消博會(huì)甘肅展館旁邊，記者看到，比鄰而居的青海、西藏展館內(nèi)，各色各樣的牦牛肉制品也在“唱主角”。“我們的安多牦牛肉制品市場(chǎng)定位相對(duì)較高，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，產(chǎn)品種類不斷豐富，例如，鹵汁牦牛肉在傳統(tǒng)五香味的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)出了麻辣味、燒烤味，牛肉醬也從原味開(kāi)發(fā)出豆豉味、蒜蓉味等，以多元化產(chǎn)品來(lái)滿足國(guó)內(nèi)外不同區(qū)域人們的差異化口味需求?！表n汝帥說(shuō)。
另外，安多牧場(chǎng)還重點(diǎn)關(guān)注年輕人對(duì)于牦牛肉相關(guān)產(chǎn)品的新需求，對(duì)包裝進(jìn)行升級(jí)改進(jìn)，給予消費(fèi)者更豐富的視覺(jué)體驗(yàn)，還縮小了外包裝袋，讓消費(fèi)者攜帶更方便。同時(shí)，堅(jiān)持“原汁原味、原模原樣”原則，升級(jí)產(chǎn)品配方，真正做到“零添加”，讓美味與健康并存。
除了牦牛肉，被消費(fèi)者熱捧的還有牦牛奶。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，甘肅德元牧場(chǎng)乳業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的牦牛奶粉也吸引了大量客商關(guān)注。
“甘肅牛肉品質(zhì)一流，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上很有競(jìng)爭(zhēng)力?！眳⒄蛊髽I(yè)甘肅伯農(nóng)商貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人苗柱告訴記者，除了平?jīng)黾t牛、高原牦牛，河西肉牛近年來(lái)也聲名鵲起。
自20世紀(jì)70年代開(kāi)始，張掖引進(jìn)西門塔爾、夏洛萊等優(yōu)良肉牛品種，以河西黃牛為母本，形成了遺傳性能穩(wěn)定、環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)肉性能好的肉牛新類群——河西肉牛，成為張掖乃至全省畜牧業(yè)的一張亮麗名片。
目前，張掖市河西肉牛養(yǎng)殖數(shù)量穩(wěn)定在100萬(wàn)頭以上，當(dāng)?shù)靥岢龃蛟烊馀．a(chǎn)業(yè)、優(yōu)質(zhì)奶業(yè)百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群，全力推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)龍頭企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖戶“三級(jí)聯(lián)動(dòng)”，牛產(chǎn)業(yè)加快由“量的積累”向“質(zhì)的飛躍”轉(zhuǎn)變。