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“悠悠萬(wàn)事，吃飯為大?！蔽覈?guó)是一個(gè)有著14億多人口的大國(guó)，解決好吃飯問(wèn)題始終是我們黨治國(guó)理政的頭等大事。黨的十八大以來(lái)，習(xí)近平總書(shū)記站在中華民族永續(xù)發(fā)展和保障國(guó)家糧食安全的戰(zhàn)略高度，從更好滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要出發(fā)，反復(fù)強(qiáng)調(diào)要樹(shù)立大食物觀、解決好吃飯問(wèn)題，為我們把握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)律、保障國(guó)家糧食安全提供了科學(xué)指引。
大食物觀是習(xí)近平同志在福建工作時(shí)創(chuàng)造性提出的重要理念。2023年4月，習(xí)近平總書(shū)記在廣東考察時(shí)深情回憶道：“我在福建工作時(shí)，在山區(qū)干過(guò)，也在沿海干過(guò)。當(dāng)時(shí)我就提出大食物觀，肉、蛋、禽、奶、魚(yú)、果、菌、茶……這些都是糧食啊?！?0多年來(lái)，在大食物觀的指引下，“八山一水一分田”的福建立足資源稟賦和農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)，“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)”，穩(wěn)定發(fā)展糧食生產(chǎn)，持續(xù)推進(jìn)茶葉、蔬菜、水果、畜禽、水產(chǎn)、食用菌、林竹等特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，糧食單產(chǎn)提高的同時(shí)，食物供給更加豐富多元，畜禽肉類產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，水產(chǎn)養(yǎng)殖快速發(fā)展，食用菌產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有，在保障糧食安全和推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面取得顯著成效，充分展現(xiàn)了大食物觀的實(shí)踐偉力。
進(jìn)入新時(shí)代，習(xí)近平總書(shū)記就樹(shù)立大食物觀作出一系列重要論述。2017年12月在中央農(nóng)村工作會(huì)議上，總書(shū)記指出，“現(xiàn)在講糧食安全，實(shí)際上是食物安全。老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念，樹(shù)立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀”；2022年全國(guó)兩會(huì)期間，總書(shū)記指出，“要樹(shù)立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)，在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行”；2022年10月在黨的二十大報(bào)告中，總書(shū)記指出，“樹(shù)立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系”；2023年4月在廣東考察時(shí)，總書(shū)記指出，“解決好吃飯問(wèn)題、保障糧食安全，要樹(shù)立大食物觀，既向陸地要食物，也向海洋要食物，耕海牧漁，建設(shè)海上牧場(chǎng)、‘藍(lán)色糧倉(cāng)’”；今年3月在湖南考察時(shí)，總書(shū)記指出，“堅(jiān)持大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平”；等等。黨的十八大以來(lái)，在以習(xí)近平同志為核心的黨中央堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，我們續(xù)寫了用占世界9%的耕地和6%的淡水養(yǎng)育了世界近1/5人口的奇跡，糧、油、棉、糖、肉、蛋、奶等重要農(nóng)產(chǎn)品供給明顯增加，老百姓不僅吃得飽，而且吃得越來(lái)越好、吃得越來(lái)越營(yíng)養(yǎng)健康。
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平不斷提高，老百姓的食物需求更加多樣化了。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)14億多人口，每天要消耗70萬(wàn)噸糧、9.8萬(wàn)噸油、192萬(wàn)噸菜和23萬(wàn)噸肉?！俺燥垺辈粌H僅是消費(fèi)糧食，肉蛋奶、果菜魚(yú)、菌菇筍等樣樣都是美食。我國(guó)耕地資源有限，但草地、林地和海洋湖泊資源豐富，還有很多荒地和鹽堿地。這就要求我們不能光盯著有限的耕地，必須轉(zhuǎn)變觀念，把思路打開(kāi)，樹(shù)立和踐行大食物觀，拓寬農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)豐富多樣的食物品種。要在保護(hù)好生態(tài)環(huán)境的前提下，從耕地資源向整個(gè)國(guó)土資源拓展，宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林，形成同市場(chǎng)需求相適應(yīng)、同資源環(huán)境承載力相匹配的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局。要向森林要食物，向江河湖海要食物，向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物，同時(shí)要從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè)，向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白。要積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，全方位、多途徑開(kāi)發(fā)食物資源，開(kāi)發(fā)豐富多樣的食物品種，實(shí)現(xiàn)各類食物供求平衡，更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求。