- 時(shí)間：2023-11-27
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- 來(lái)源：甘南日?qǐng)?bào)
呂浩 馬強(qiáng) 李小龍
“嘟嘟嘟……”馬達(dá)聲響起,合作市勒秀鎮(zhèn)35歲的農(nóng)牧民南木卡桑吉把自家的三輪貨運(yùn)小摩托開(kāi)到一樓的青稞儲(chǔ)藏室內(nèi)。
在合作市的農(nóng)牧村,藏式房屋內(nèi)的第一層設(shè)置一間專門存儲(chǔ)青稞的房間,或擺放五六個(gè)專門儲(chǔ)藏青稞的黑罐桶。據(jù)當(dāng)?shù)乩先苏f(shuō),這是為了災(zāi)荒的時(shí)候有口余糧。
跟隨南木卡桑吉的小三輪,記者看到青稞儲(chǔ)藏室里面放置著旋耕機(jī)、拖拉機(jī)以及小三輪等物件。青稞儲(chǔ)藏室不存放青稞,那青稞去了哪?“青稞嘛,‘飛’到天津?yàn)I海了。”南木卡桑吉說(shuō)著不怎么順暢的普通話。
前不久,以“山海相遇譜新篇 濱羚同心共交融”為主題的文化商務(wù)交流宣傳推介會(huì)在天津?yàn)I海新區(qū)文化中心拉開(kāi)序幕。一些具有高原地域特色的農(nóng)牧產(chǎn)品“走”出羚城,“飛”向?yàn)I城。合作市通過(guò)非遺文創(chuàng)及農(nóng)特產(chǎn)品展覽、文旅推介等方式,展現(xiàn)“青藏之窗·雪域羚城”獨(dú)具特色的高原文化,其中甘南云端羚城食品科技有限公司的青稞系列農(nóng)特產(chǎn)品就是其中之一。
青稞,禾本科大麥屬的一種禾谷類作物,因其內(nèi)外穎殼分離,籽粒裸露,故又稱裸大麥、元麥、米大麥。在氣溫較低的環(huán)境下,更有利于青稞在生長(zhǎng)過(guò)程中形成高支鏈淀粉、膳食纖維和β-葡聚糖等養(yǎng)分形成,所以青稞生長(zhǎng)在高原。據(jù)有關(guān)資料介紹,青稞是世界上麥類作物中β-葡聚糖含量最高的作物,其β-葡聚糖的平均含量為6.57%-8.6%,是小麥平均含量的50倍。
合作市地處高原,青稞是當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民主要的糧食作物之一。甘南云端羚城創(chuàng)始人尕旦木草,出生在合作市佐蓋曼瑪鎮(zhèn)克莫村,從小跟隨父親一起種植、收割青稞,對(duì)青稞的種類產(chǎn)品、食用方法相當(dāng)了解。2020年,尕旦木草首次向農(nóng)牧民收購(gòu)青稞。每年,她從卡加曼鄉(xiāng)、勒秀鎮(zhèn)等村鎮(zhèn)378戶農(nóng)牧民家收購(gòu)25余噸青稞,南木卡桑吉家就是她收購(gòu)對(duì)象中的一戶。
從小母親告訴尕旦木草,藏族的先輩們代代相傳,收獲了的青稞吃不完一定要儲(chǔ)存下來(lái),要不然等到饑荒的時(shí)候要挨餓。在尕旦木草的記憶中,從祖父到父母這一代,家里面的青稞永遠(yuǎn)都沒(méi)有吃完過(guò)。日子久了,堆在家里面的青稞總能把儲(chǔ)藏室填得滿滿當(dāng)當(dāng),人吃不下、牲口吃不完,賣又賣不上好價(jià)格。一年累積一年,放在家里有些都發(fā)霉了。因此,尕旦木草有了創(chuàng)辦甘南云端羚城這個(gè)以青稞系列為原材料生產(chǎn)高原農(nóng)牧特色產(chǎn)品的想法。
2020年初,尕旦木草開(kāi)始思考如何增加青稞產(chǎn)品的多樣性、提升產(chǎn)品附加值上?！拔覀兊牡谝幌敕ň褪翘嵘囡母郊又?讓高原青稞走出大山?！辨氐┠静莞嬖V記者,要提升青稞的附加值,最重要的是對(duì)青稞進(jìn)行再加工。當(dāng)年,甘南州科技局邀請(qǐng)全國(guó)大麥青稞農(nóng)學(xué)專家到合作市,對(duì)如何提升青稞產(chǎn)品的附加值進(jìn)行了培訓(xùn)。如何將知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐?這成了尕旦木草心里的“頭等大事”?！ ?/p>
從2019年末到2021年初,這段經(jīng)歷時(shí)至今日都令尕旦木草刻骨銘心,“就是無(wú)數(shù)次的啟動(dòng)—研發(fā)—失敗—再啟動(dòng)?！庇面氐┠静莸脑捳f(shuō),“像我們這種西北高原的小企業(yè)家都是實(shí)干家”。在尕旦木草的回憶中,這樣循環(huán)失敗的經(jīng)歷前前后后7次,“每次研發(fā)要投產(chǎn)2噸以上的青稞,還有包裝費(fèi)、設(shè)計(jì)費(fèi)等,光投入產(chǎn)品研發(fā)的費(fèi)用就100多萬(wàn)元?！?/p>
“目前,我們研發(fā)的青稞系列產(chǎn)品有青稞谷物燕麥片、青稞麥片、青稞茶、青稞米,還有正在研發(fā)的青稞掛面?！苯?jīng)歷多次失敗的尕旦木草,在2021年8月得到了回報(bào)。生產(chǎn)線一頭鏈接農(nóng)戶家收集的青稞,一頭鏈接加工后的青稞產(chǎn)品……她走出一條集收購(gòu)、研發(fā)、加工、銷售、營(yíng)銷為主線的“加工廠+平臺(tái)+合作社+農(nóng)戶”的“4+”可持續(xù)化合作發(fā)展道路。
走進(jìn)尕旦木草的甘南云端羚城青稞工作室,白青稞、花青稞、黑青稞、紫青稞等品種的青稞谷物琳瑯滿目。尕旦木草說(shuō),目前甘南云端羚城的青稞產(chǎn)品在濱海新區(qū)塘沽街道、大港街道、泰達(dá)街道、漢沽街道、開(kāi)發(fā)區(qū)、天津港等地有16家銷售點(diǎn)。在今年的濱羚雙城推介會(huì)上,甘南云端羚城還與濱城企業(yè)簽訂一筆200萬(wàn)元,一筆300萬(wàn)元的訂購(gòu)意向合同。
尕旦木草的青稞產(chǎn)品走出甘南,來(lái)到濱海。
青稞產(chǎn)業(yè)的附加值提高了,當(dāng)?shù)氐那囡召?gòu)價(jià)也水漲船高。據(jù)了解,以前合作市的青稞市場(chǎng)價(jià)每斤1.5—1.8元,如今已達(dá)2.5—3元,農(nóng)牧民的種植和出售意愿也隨之增強(qiáng)。“去年我們家青稞賣了4萬(wàn)多元?！蹦夏究ㄉ＜懔艘还P賬,每畝地能產(chǎn)400斤左右的青稞,家里的10畝地,每年能產(chǎn)4000斤左右青稞,收入非常可觀。
“青稞在過(guò)去只是作為我們高原本地的糧食作物,自給自足。有了青稞的衍生產(chǎn)品極大地推動(dòng)了青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,也增加了農(nóng)牧民群眾的收入?！焙献魇型顿Y與合作交流局局長(zhǎng)趙淑婷在今年濱羚雙城推介會(huì)上說(shuō)。
南木卡桑吉家青稞的經(jīng)歷只是高原青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。從特產(chǎn)到商品,高原青稞產(chǎn)業(yè)依托零污染、零添加、零重金屬、零農(nóng)藥殘留、零化學(xué)合成物質(zhì),走出了一條綠色健康的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路,綠色、有機(jī)、無(wú)公害的高原優(yōu)質(zhì)青稞正走出甘肅、奔向天津,暢銷全國(guó)、走向世界。