- 時間：2022-11-17
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- 來源：天水日報
通訊員 汪靜
俗話說，“家有二兩醋，不用去藥鋪?！贝资侨藗?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品，武山縣四門鎮(zhèn)四門村釀醋歷史悠久，村民們采用傳統(tǒng)手工釀醋工藝，通過合作社帶動的方式，逐漸走出了一條產(chǎn)業(yè)振興、集體增收、群眾致富的新路子。
走進(jìn)該村興旺達(dá)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人汪洋的家中，一股濃濃的醋香味撲鼻而來，兩間平房里一排排深棕色的醋缸整齊擺放著，汪洋正忙著釀醋。“釀醋是父輩們謀生的主要手藝，釀醋技藝經(jīng)過幾輩人反復(fù)改良傳承至今，用四門清醇甘洌的山泉水釀出來的醋口感純酸而回甜，久存不變質(zhì)?！蓖粞笳f。
合作社社員周軍林說，以前他們釀的醋只能在周邊村莊銷售，因擔(dān)心積壓也不敢多釀，加入合作社后，對醋的品質(zhì)和衛(wèi)生安全要求更高了，銷路也寬了，只要釀的醋質(zhì)量達(dá)標(biāo)，合作社就會統(tǒng)一收購、包裝、銷售，流向市場。
四門香醋歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，但以前都是農(nóng)戶自產(chǎn)自銷，銷量低、銷售方式單一，沒有形成系統(tǒng)的產(chǎn)銷模式。四門村在考慮傳承釀醋工藝的同時，還想方設(shè)法打開銷售市場，讓四門香醋走得更遠(yuǎn)。近年來，為壯大村集體經(jīng)濟(jì)、推動富民產(chǎn)業(yè)發(fā)展，村上聚焦自然資源和特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，建立了興旺達(dá)專業(yè)合作社，聯(lián)合100多家釀醋作坊，形成了集釀造、加工、銷售于一體的綜合服務(wù)機(jī)構(gòu)。
“目前，合作社已帶動農(nóng)戶實現(xiàn)香醋銷售量15萬斤，增收達(dá)35萬元，給村集體經(jīng)濟(jì)帶來10萬元收入，逐步實現(xiàn)了小作坊向企業(yè)化發(fā)展的跨越。四門香醋已成為四門村發(fā)展的新名片?！蓖粞笳f。
四門鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長王磊說，下一步，鎮(zhèn)上將團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全鎮(zhèn)黨員干部群眾深入學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神，把思想和行動統(tǒng)一到黨中央和省市縣委重大決策部署上來，按照全縣“11711”全域旅游發(fā)展思路，依托四門食醋特色資源，著力打造“四門食醋特色小鎮(zhèn)”，推動四門香醋走向品牌化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化，將食醋文化融入鄉(xiāng)村旅游發(fā)展產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興注入“新引擎”。(新天水·天水日報記者 馬凱)