- 時間：2023-04-19
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- 來源：蘭州晚報
據(jù)蘭州晚報報道 當(dāng)前正值賞春踏青、出行游玩的美好時節(jié)，連日來，蘭州市城關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局圍繞蘭山、白塔山等旅游景區(qū)，開展農(nóng)家樂餐飲集中整治，進(jìn)一步督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，依法依規(guī)經(jīng)營、用心用情服務(wù)，全力營造干凈整潔、安全放心的消費環(huán)境。
把好“前端開業(yè)”關(guān)口
據(jù)介紹，伏龍坪、靖遠(yuǎn)路等市場監(jiān)管所強化屬地監(jiān)管，全面鋪開、拉網(wǎng)排查，及時掌握農(nóng)家樂餐飲經(jīng)營狀態(tài)，對存續(xù)經(jīng)營及新開商戶，重點檢查營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證是否齊全有效，食品安全信息公示欄是否規(guī)范公示、位置是否醒目，文明餐桌宣傳是否到位，當(dāng)面指導(dǎo)、現(xiàn)場整改，確保景區(qū)農(nóng)家樂合法合規(guī)經(jīng)營。
把好“中端服務(wù)”關(guān)口
主要檢查從業(yè)人員是否持證（健康證）上崗，檢查工作人員是否穿工作服、帽子、手套、口罩等進(jìn)行后堂操作或前廳服務(wù)，工作服是否干凈整潔，是否佩戴影響操作的首飾配飾等，堅決杜絕無證或超期上崗，保證食品操作服務(wù)人員整體健康。
把好“全程運營”關(guān)口
城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局要求各經(jīng)營主體自覺履行進(jìn)貨查驗、索票索證義務(wù)，建立健全供貨商資質(zhì)和進(jìn)貨臺賬，保證票隨貨到、票據(jù)規(guī)范、票物相符。同時，督促經(jīng)營者要做到操作布局“生進(jìn)熟出”單一流向，添加劑使用要專位存放、專人保管、專冊記錄、專用量具、專人領(lǐng)用、明示字樣，售賣菜品要明碼標(biāo)價、圖物相符，經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境干凈整潔、通風(fēng)消毒及時，確保就餐安全、用餐愉悅。
4月18日，記者從市市場監(jiān)管局了解到，日前該局召開食品安全重點工作推進(jìn)會議，要求各級市場監(jiān)管部門抓好食品安全風(fēng)險隱患排查，實現(xiàn)檢查全覆蓋、監(jiān)管無盲區(qū)、問題全整改。我市各級市場監(jiān)管部門將重點圍繞高風(fēng)險產(chǎn)品、重點風(fēng)險企業(yè)、重點風(fēng)險領(lǐng)域開展監(jiān)督檢查。持續(xù)加大食用植物油、學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂、校外托護(hù)點、農(nóng)家樂、農(nóng)村聚餐、小餐飲、食品攤販等監(jiān)督檢查力度，做好今年各項重大活動的食品安全保障。
通訊員 邢娟 蘭州日報社全媒體記者 袁文波 杜志超
